Quote:
Originally Posted by gattaccia
A proposito, anche a me piace sgonbro. IN giapponese si chiama "saba".
"saba no misoni" è una cucina molto comune di sgombro. Ma dobbiamo prendere delle freschi, sgombro sembra sempre freschi ma non lo sono.
miso è condimento tipico giapponese che ha fatto con soia fermentato, e si usa per "miso shiru" (zuppa di miso) etc.
A te piace " capriccio di mare" calabrese?
|
Non sapevo che anche in Giappone fosse diffuso. Io ho dei parenti a Lampedusa (L'isola più a sud d'Italia credo, più vicina alla Tunisia che alla Sicilia) e là lo sgombro è freschissimo. Mia zia lo fa marinato e col peperoncino, già a pensarci mi viene una fame...
Il miso per quanto Giapponese l'avevo sentito dire ma il "capriccio di mare" non so proprio cosa sia