[masaegu]

ロマ字　＞　ローマ字

冬瓜 　とうがん

サツマ芋　＞　薩摩芋 if you wanna use more kanji.　

鰯、鰮？ Use first one.

柚 is OK but 柚子 is more often used.

水瓜 is OK but 西瓜 is more often used.

— メロン Melon Meron? or just Melon? Why use "l" in romaji?

ロブスタ 　＞　ロブスター

鮃 　＞　平目

丁字 is OK but 丁子 would be better.

ご飯／米？ ごはん／こめ？ rice Gohan/kome. Cooked＝ご飯　 Raw＝米

？？？　 なつめやしのみ？ Date natsuyashi-no-mi?　 棗椰子の実 　Your reading is correct.

？？？ じゅんさい watershield? jyunsai 蓴菜